本研究は、電気二重層キャパシタ(EDLC: Electric double layer capacitor)の性能向上へ大きく影響を与える電極材料である活性炭を、有機性廃棄物であるコーヒー粕から作製し、高性能で安価なEDLCの開発と有機性廃棄物の有効利用を目的としている。本論文では、炭化昇温速度及び賦活処理条件の異なるコーヒー粕活性炭を電極材料に使用したEDLCの静電容量と内部抵抗を評価した。その結果、炭化処理における昇温速度を緩やかに設定することで、電気二重層を形成する比表面積及び細孔容積が発達し、EDLCの静電容量の増加に繋がった。また、コーヒー粕活性炭から有機系電解液を用いたEDLCとして静電容量161F/gと、市販品と同程度の性能を持つEDLCの開発に成功した。